keiton kiehuminen voi auttaa sitä paksuuntumaan, koska se auttaa osan nesteestä haihtumaan pois. Tämä toimii paremmin, jos olet lisännyt sakeuttamisainetta, kuten maissitärkkelystä. … Toimii parhaiten, jos yhdistät jauhot sulatetun voin kanssa rouxiksi, jotta jauhot eivät paakkuunnu keittoon.
Kuinka kauan keittoa pitäisi hautua?
Lisää ne kattilaan raakana, jotta ne voivat vapauttaa makua keittoon. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja kiehauta sitten. Tiedät, että se on tehty, kun kaikki on mureaa, missä tahansa 25 minuutista 3 tuntiin ainesosista riippuen.
Voiko kastikkeen sakeuttaa hauduttamalla?
nesteiden sakeuttaminen. Kuumenna kastike kiehuvaksi. Älä anna sen kiehua. Tämä menetelmä toimii hyvin useimpien kastikkeiden kanssa, koska kastikkeen lämmetessä vesi haihtuu ja jättää jälkeensä paksumman ja tiivistemmän kastikkeen.
Mitä voin tehdä, jos keittoni on liian vetistä?
Yritä ensin poistaa kauhalla niin paljon lientä kuin mahdollista ja anna keiton kypsyä, jotta keitto vähenee. Jotkut kokit haluavat sakeuttaa keittoaan jauhoilla tai maissitärkkelyksellä tasaisen lopputuloksen saavuttamiseksi. Jos se on vielä liian nestemäistä, lisää pastaa, riisiä, tapiokaa tai perunaa ylimääräisen nesteen imemiseksi.
Onko parempi antaa keiton kiehua?
Vaikka se on nesteessä, se voi silti tulla sitkeäksi ja kumiiseksi. Vakavasti, älä anna sen kiehua. -Anna kypsyä. … Tiedä vain, mitä pidempään keität sitä, sitä enemmän makua se ontulee ulos ruoasta keittoon.
