Pikakuivahiivan prosenttiosuus poolishissä Voit valmistaa poolishiivan jopa 8 tuntia, mutta myös jopa 16 tuntia etukäteen. Mutta sinun on säädettävä käyttämäsi pikakuivahiivan määrää. Loogisesti sanottuna mitä enemmän aikaa esikäyminen vie, sitä vähemmän hiivaa sinun täytyy käyttää.
Kuinka pitkäksi aikaa voit jättää uimahallin?
Poolishia voidaan ylläpitää aivan kuten villihiivaa. Hauduta huoneenlämmössä 3-4 tuntia. Sitten jääkaapissa enintään 3 päivää. Luulen, että jos annat sen seistä pidempään, käytä vähemmän hiivaa, kuten vaivaamattomia reseptejä.
Kuinka kauan altaassa voi istua huoneenlämmössä?
Kaavi kulhon reunat alas, peitä kulho muovikelmulla ja anna olla huoneenlämmössä 18 tuntia. Anna jääkaapissa 30 minuuttia jäähtyä hieman ennen käyttöä.
Pitäisikö minun jäähdyttää poolish?
Voit ja kannattaa kokeilla taikinan jäähdyttämistä sen vaivaamisen jälkeen - sen sijaan, että jättäisit sen pois ja tekisit taitoksia. Voit myös jäähdyttää taikinan sen jälkeen, kun olet muotoillut siitä leivän. Pitä se ja jäähdytä. Joka tapauksessa huomaat eron maussa.
Mistä tiedät, milloin poolish on valmis?
Kypsyys ilmaistaan kun pinta on peittynyt pienillä kuplilla. Jos allas on kohonnut ja sitten alkanut vetäytyä (kutsutaan "korkean veden merkiksi"), sen hapatuskyky lasketaan.
