Voit ehdottomasti avata ämpärin, jos sinusta tuntuu tarpeelliseksi sekoittaa muste. Saastumisen mahdollisuus on hyvin pieni, jos olet ahkera desinfioimaan kaiken, mikä koskettaa mehua. Jos ilmassa olevia hiukkasia pääsee sisään, se ei riitä pitämään jalkaa ja hiiva ohittaa ne.
Voiko fermentorin avata käymisen aikana?
On aivan hienoa avata fermentorin kansi tarkistaaksesi prosessin tai ottaaksesi painovoiman mittauksen edellyttäen, että ryhdyt asianmukaisiin varotoimiin desinfioidaksesi kaikki käytetyt laitteet ja minimoit lisää vierteeseen happea ja sulje käymisastia uudelleen melko nopeasti kontaminoitumisen välttämiseksi.
Onko käymisen oltava ilmatiivis?
Onko käymisen oltava ilmatiivis? Ei! Itse asiassa ensisijainen käyminen ei saa koskaan olla ilmatiivis, koska vaarana on, että käymisastian yläosa puh altaa pois tai rikkoutuu kokonaan. Koska käymisprosessin aikana syntyy hiilidioksidia, ajan myötä voi muodostua uskomaton määrä painetta.
Voinko siirtää käymisastiani?
Olutta on yleensä hyvä siirtää. Teen sen usein, jos huoneen lämpötila muuttuu enkä käytä jääkaappiani lämpötilan säätöön. Käymisen ensimmäisen 24 tunnin aikana on melkein edullista liikuttaa olutta, koska mahdollinen löysäys ilmastaa hieman vierrettä, mikä on hyväksi hiivalle.
Pitäisikö minun sekoittaa käymisprosessiani?
ÄLÄ ehdottomasti sekoita sitä joukkoon. Hapetat vierteen uudelleen ja saat outoja makuja, eikä siitä ole joka tapauksessa hyötyä. se on huippukäyvä hiiva, joten sen pitäisi olla päällä ja uppoaa lopussa.
