Kanansiipissä on suurempi ihon suhde lihaan kuin missään muussa suositussa kananpalassa. Siksi ne ovat niin maukkaita. Paistaminen tekee niistä rapeita, mutta se häivyttää ihon vivahteikkaan maun. Paahtaminen puolestaan karamellisoi ihon ja tekee rasvasta, mikä luo monimutkaisemman maun.
Pitäisikö siivet paistaa vai paistaa?
Uppipaistamisen tarkoituksena on saada aikaan pehmeä sisäpuoli ja rapea ulkopinta, joka pysyy rapeana, vaikka se imee kirpeän kastikkeen. Mutta kanansiipissä on jo runsaasti sisärasvaa (herkullista, herkullista kananrasvaa). He harsivat itseään varsin tehokkaasti leivon.
Mikä on paras kypsennysmenetelmä siipeille?
Yhdistä suola, pippuri, valkosipulijauhe, paprika ja leivinjauhe pienessä kulhossa. Ripottele sitten mausteita siipien päälle ja kääntele tasaiseksi. Asettele siivet nahkapuoli ylöspäin yhteen kerrokseen valmiille ritilälle. Paista kääntäen 20 minuutin välein, kunnes siivet ovat rapeita ja ruskeita.
Miksi kanansiipiä ei ole?
Puja johtuu useista syistä. Yksi on ilmastonmuutoksen aiheuttama villi sää, erityisesti Texasin ennätyskylmä, joka on kansakunnan kananlihan tärkein lähde, joka häiritsi tuotantoa ja nosti hinnat pilviin.
Ovatko kuivatut siivet terveempiä?
Jätä kastike ja valitse kuivahieronta
Puhumattakaan ylimääräisestänatriumia, joka voi aiheuttaa turvotusta ja painonnousua. Kokeile kuivaa siipihierontaa eri yrteillä ja mausteilla kuten cayennepippurilla saadaksesi terveellisemmän ja yhtä mausteisen vaihtoehdon Buffalo-kastikkeelle.
