Tomahawk-pihvi on pohjimmiltaan ribeye-naudan pihvi, joka on leikattu siten, että vähintään viisi tuumaa kylkiluuta on jätetty koskemattomaksi. … Erittäin marmoroitu, äärimmäisen murea ja maukas pihvi, tomahawk on ensisijaisesti otettu härän longissimus (latinaksi "pisin") selästä eli selästä.
Ovatko tomahawk-pihvit sen arvoisia?
Onko se sen arvoista? No, se on sinun kiinni. Jos etsit naudanlihapalaa, joka näyttää ja tuntuu siltä, että voisit mennä ulos metsästämään lisää naudanlihaa sen kanssa, Tomahawk Steak on sinulle sopiva leikkaus. Se on vaikuttava pihvi, joka sopii erinomaisesti leuan pudotukseen.
Mitä erikoista Tomahawk-pihvissä on?
Tomahawk-pihvi on uskomattoman murea voiinen, täyteläinen maku. Tämä eläimen osa kerää luonnollisesti enemmän lihaksensisäistä rasvaa luoden kauniita valkoisia rasvajuovia – upeaa marmorointia, joka on ainutlaatuinen kylkiluiden alkuosassa.
Onko Tomahawk Steak parempi kuin ribeye?
Tomahawk-pihvin kypsennys kestää kauemmin kuin Ribeyen, koska luu toimii eristeenä. Makultaan ne maistuvat sam alta, mutta koska Tomahawk-pihvit paistuvat hitaammin kuin Ribeyes, se voi olla mehupuristin (jos jätetään grilliin 1-2 minuuttia pidempään).
Miksi Tomahawk Steak on kallis?
Toinen syy miksi se on niin kallis? Lehmä käyttää tuskin rintakehän lihaksia, joista ribeye-pihvi leikataan. Tämä tarkoittaa, että liha on uskomattoman mureaa jarunsas maku. Yleisimmät paikat tomahawk-pihvin saamiseksi ovat paikallisessa pihviravintolassasi tai lihakaupassa.
