Raakojen tai alikypsennettyjen papujen syöminen voi johtaa ruokamyrkytykseen, mukaan lukien oireita, kuten pahoinvointia, oksentelua ja ripulia. Myrkytyksen aiheuttamiseen tarvitaan vain muutama papu. Munuaispavut tai punaiset pavut sisältävät luonnollista proteiinia, lektiiniä, jota löytyy monista kasveista, eläimistä ja ihmisistä.
Voitko sairastua alikypsytetyistä papuista?
Lektiinit ovat glykoproteiineja, joita on monenlaisissa yleisesti kulutetuissa kasvisruoissa. Jotkut eivät ole haitallisia, mutta alikypsennetyissä ja raaoissa pavuissa olevat lektiinit ovat myrkyllisiä. … Ainoa asia, jonka sinun tarvitsee tietää, on se, että jos syöt papua väärin, se saa sinut hyvin sairaaksi.
Kuinka kauan kestää sairastua huonosti kypsytetyistä papuista?
Oireet alkavat yhdestä kolmeen tuntiin raakojen tai alikypsennettyjen papujen syömisestä. Oireet ovat voimakas pahoinvointi, jota seuraa voimakas oksentelu, jota seuraa yhdestä muutamaan tuntiin liittyvä ripuli ja joillekin ihmisille vatsakipu.
Mistä tunnistat, jos papu on alikypsää?
Tarkista ne säännöllisin väliajoin, kunnes pavut ovat pehmeitä mutta silti kiinteitä. Niiden ei pitäisi hajota. Loistava tapa kertoa, että pavut ovat valmiita tai melkein valmiita, on puh altaa niitä lusikalliseen.
Miksi pavut ovat edelleen kovia keittämisen jälkeen?
Yleisin syy koviin papuihin ovat vanhat ja huonolaatuiset pavut. Sen lisäksi paputyypit, ruoanlaittoaikaa, ja kovan veden käyttö voi pitää pavut kovina kypsennyksen jälkeen. Toinen mielenkiintoinen syy on happamien ainesosien lisääminen. Nämä ovat syyt siihen, että pavut pysyvät kovina kypsennyksen jälkeen.
