Emulgaattorit, jotka tunnetaan myös emulgointiaineina, auttavat stabiloimaan emulsion vähentämällä rajapintajännitystä tai pintaenergiaa kahden emulsion muodostavan nesteen välillä muodostamalla kalvon väliaineen ja suspendoituneiden hiukkasten väliin. Emulgointiaineet ovat pitkäketjuisia molekyylejä, joissa on polaarisia ryhmiä.
Miten emulgointiaine voi parantaa emulsion stabiilisuutta?
Emulsio voidaan stabiloida lisäämällä repulsiota dispergoituneen faasin välillä eli lisäämällä sähköstaattista repulsiota (joka on pitkä kantama) tai steeristä repulsiota (lyhyt kantama).
Kuinka emulgointiaineet stabiloivat emulsion, antavat esimerkin öljy-vedessä -järjestelmän emulgointiaineesta?
Pinta-aktiiviset aineet adsorboituvat rajapinnassa öljyn ja veden välillä, mikä pienentää pintajännitystä. Emulgointiaine on pinta-aktiivinen aine, joka stabiloi emulsioita. Emulgointiaineet päällystävät emulsion sisällä olevat pisarat ja estävät niitä tulemasta yhteen tai sulautumasta yhteen.
Miten emulgointiaineet vaikuttavat emulsiossa?
Emulsiot stabiloidaan lisäämällä emulgointiainetta tai emulgointiaineita. Näillä aineilla on kemiallisessa rakenteessa sekä hydrofiilinen että lipofiilinen osa. … Tämän suojaavan esteen lisäksi emulgaattorit stabiloivat emulsiota vähentämällä järjestelmän rajapintojen jännitystä.
Miksi emulgointiainetta käytetään emulsiossa?
Emulgointiaine (emulgointiaine) on pinta-aktiivinen ainesosa, jokaadsorboituu äskettäin muodostuneeseen öljy-vesi-rajapintaan emulsion valmistuksen aikana ja se suojaa juuri muodostuneita pisaroita välittömältä palautumiselta.
