Ei ole paljon salaisuutta tai temppua upottaa jotain suklaaseen ja saada se kovettua. Sulata puolimakea suklaa itse tai pienellä kermalla tai voilla. … Kun suklaa jäähtyy, se kovettuu. (Öljyn lisääminen suklaaseen oli tuhosi.)
Kyvettyykö sulanut suklaa huoneenlämmössä?
Jotta suklaa säilyttää kiinteän koostumuksensa ja kiiltävän ulkonäön, se on sulatettava huolellisesti. jos suklaa kuumennetaan liian nopeasti tai liian korkeassa lämpötilassa, se ei kovetu hyvin huoneenlämmössä ja siitä tulee himmeä, mattapintainen ulkonäkö.
Kyvettyykö sulanut suklaa taas?
Kun suklaa on sulanut, poista se heti lämmönlähteestä. Voit aina lämmittää uudelleen, jos se alkaa kovettua. Lyhentäminen lisää tasaisen, kiiltävän pinnoitteen suklaalle sen kovetessa.
Voitko säästää sulaneen suklaan?
Jääkaapissa, suklaa säilyy muutaman kuukauden. Olipa se sitten koko tai vain osa tarvitsemastasi suklaasta, ylijäämät toimivat hyvin kaikissa resepteissä, joissa suklaa altistuu lopulta kuumuudelle, kuten leivonnaiset tai lieden vaniljakastikkeet.
Mitä voin lisääminen sulaan suklaaseen tekee?
Vin lisääminen suklaaseen ei vain paranna makua, vaan myös rakennetta. Voita lisätään suklaaseen lisärasvan saamiseksi ja jotta suklaa sekoittuu vielä paremmin minkä tahansa muun kanssalisäaineita. Lisäksi sillä voidaan vapauttaa tarttunutta suklaata ja ohentaa nestemäistä suklaata.
