Origins. Kumina on ikivanha mauste, jota kasvatettiin Egyptissä ja Lähi-idässä. Se on löydetty 4 000 vuotta vanhoista kaivauksista Syyriassa ja muinaisessa Egyptissä, missä sitä käytettiin sekä mausteena että muumioiden säilyttämisessä. Se esiintyy Raamatussa sekä Vanhassa että Uudessa testamentissa.
Kuka keksi kuminansiemenet?
Villikuminan siemeniä kaivettiin nyt veden alla olevasta Atlit-Yamin asutuksesta, joka on päivätty 6. vuosituhannen alkuun eKr. Syyriassa louhitut siemenet ajoitettiin toiselle vuosituhannelle eKr. Niitä on raportoitu myös useilta Uuden kuningaskunnan tasoilta muinaisen Egyptin arkeologisista kohteista.
Mistä kuminansiemenet ovat peräisin?
Kuminansiemenet korjataan yleensä käsin. Kasvitieteellisesti kumina on Apiaceae (persilja) -heimon jäsen. Kumina on peräisin Länsi-Aasiasta, missä sitä on viljelty raamatullisista ajoista lähtien. Intia ja Iran ovat nykyään suurimmat kuminan tuottajat maailmanlaajuisesti.
Onko kumina kotoisin Intiasta?
Kuminaa, Egyptin kotoisin olevaa, on viljelty Intiassa vuosituhansien ajan. Se on intialaisen maustelaatikon keskeinen ainesosa, joka on kysytty erinomaisesta suorituskyvystään sekä ruoana että lääkkeenä. Sitä kutsutaan jiraksi sekä sanskritiksi että hindiksi, ja sen nimi tarkoittaa "se, joka auttaa ruoansulatuksessa".
Missä kumina valmistetaan?
1.2. Kuminajauhe
Kumina tunnetaan nimellä Cuminum Cyminum, kumina saadaan kukkivasta kasvista, jota viljellään pääasiassa Intiassa, Pohjois-Afrikassa jaLähi-itä. Nämä kuminansiemenet kuivataan ja jauhetaan, aivan kuten chilijauhe valmistetaan kuivatuista punaisista chilipippureista, ja niitä käytetään sitten erilaisissa keittiöissä.
