Laktoosi-intoleranssilla voit silti syödä juustoa, mutta valitse huolella. Kovat, vanhentuneet juustot, kuten sveitsiläinen, parmesaani ja cheddar, ovat vähemmän laktoosipitoisia. Muita vähälaktoosisia juustovaihtoehtoja ovat raejuusto tai vuohen- tai lampaanmaidosta valmistettu fetajuusto.
Mitkä juustot ovat luonnostaan laktoosittomia?
Mahalaktoosipitoisia juustoja ovat parmesaani, sveitsiläinen ja cheddar. Laktoosi-intoleranssista kärsivät ihmiset voivat usein sietää kohtalaisia annoksia näistä juustoista (6, 7, 8, 9). Juustoja, jotka sisältävät yleensä enemmän laktoosia, ovat juustolevitteet, pehmeät juustot, kuten Brie tai Camembert, raejuusto ja mozzarella.
Kuinka paljon laktoosia on kypsytetyssä juustossa?
Ikääntyneet juustot, sekä kovat että pehmeät parmesaania tai briet sisältävät niin vähän laktoosia, että sitä ei käytännössä havaita, Sasson sanoo. Itse asiassa esimerkiksi cheddar- ja sinihomejuusto voi sisältää vain 0,1 grammaa laktoosia annosta kohden, vaikka se vaihtelee tietyn tuotteen, merkin tai reseptin mukaan.
Onko vanhentuneet juustot yhtä paljon laktoosia kuin tuore maito?
Mitä kauemmin juustoa kypsytetään (tai käy), se vähemmän laktoosia siinä on." … "Juustossa on paljon alhaisemmat laktoosipitoisuudet kuin muissa maitotuotteissa, koska suuri osa laktoosi häviää heraan (nestemäiseen osaan, joka muodostuu juustonvalmistuksen aikana), hän sanoo.
Onko kypsässä juustossa laktoosia?
Useimmat maitotuotteet sisältävät luonnollista sokeria, laktoosia, mutta jotkut kuitenkinmaitotuotteet sisältävät vain vähän tai ei ollenkaan laktoosia. Kovat juustot, kuten cheddar ja parmesan, sekä kypsytetyt juustot, kuten brie, camembert ja feta, eivät sisällä käytännössä laktoosia niiden valmistustavan vuoksi.
