Kun jokainen kananpala on erikokoinen, ne kypsyvät epätasaisella nopeudella. Jos et naarmuta niitä, jotkut rinnat kypsyvät nopeammin kuin toiset, jolloin ohuemmat rinnat kuivuvat, kun taas paksummat voivat kypsyä. Jakottaminen myös pehmentää lihaa, jolloin kypsennetty lopputulos on mureampaa.
Kuinka mureutat kananrintaa?
Velveting Chicken: Pehmennä kana kiinalaisen ravintolan tapaan
- Jokaista 250 g/8 unssia kananrintafileetä tai -palaa kohden sekoita 3/4 tl ruokasoodaa (bi-hiilihydraattia)
- Marinoi 20 minuuttia.
- Huuhtele hyvin juoksevan veden alla, taputtele talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen vesi.
Miten teet kanasta pehmeän ja pehmeän?
Ohjeet
- Lista kananrintaa. …
- Mausta broilerin rintafileet. …
- Lämmitä pannu. …
- Keitä kananrintaa keskilämmöllä 1 minuutti liikkumatta. …
- Käännä kananrintaa. …
- Alenna lämpöä alhaiseksi. …
- Pedä pannu ja kypsennä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. …
- Sammuta lämpö ja anna seistä vielä 10 minuuttia.
Tekeekö kananrintojen ylikypsentäminen siitä kovaa?
Ylikypsentäminen johtaa kuivaan, sitkeään, sahanpuruiseen lihaan, jossa ei ole lähes mitään makua. Korkea kypsymislämpötila elintarviketurvallisuuden takaamiseksi. … Mutta kananrintaen kypsentäminen välittömässä lämpötappamiskypsyyslämpötilassa saa sen kuivumaan liikaa. Jopa vähäistäylikypsennys näkyy kananrintassa, koska se on niin laihaa.
Kuinka pidän kananrintani kovana?
Kuinka säästät ylikypsää kananrintaa
- 1 Tarjoa tai hauduta kastikkeessa. …
- 2 Käytä sitä klassisessa kanavoileipässä. …
- 2 Valmista ripattua kanaa. …
- 3 Käytä kanaa salaatin täytteenä. …
- 4 Käytä paloiteltua kanaa keittoon. …
- 5 Sekoita broilerin siivut paistinpannulla. …
- 6 Sekoita kana kermaiseen pastaan.
