Kuitu. Kuitu on eräänlainen hiilihydraatti. Sitä kutsutaan joskus karkeaksi tai irtotavaraksi. Kuitu on kasviruoan osa, jota kehomme ei hajoa ruoansulatuksen aikana.
Mikä on ihmisten sulamatonta?
Esimerkkejä edellisistä ovat laktoosi, sakkaroosi, äidinmaidon oligosakkaridit ja kasvitärkkelys. Ravintokuidut Viljoista, vihanneksista ja hedelmistä sekä frukto-oligosakkarideista, kuten inuliinista, joita on tietyissä vihanneksissa ja jalostetuissa elintarvikkeissa (esim. leivonnaisissa), ovat sulamattomia.
Mikä hiilihydraatti on sulamaton?
Resistentti tärkkelys . Tärkkelys ja tärkkelyksen hajoamistuotteita, jotka ovat terveen ihmisen ohutsuolessa olevien entsyymien sulamattomia, kutsutaan resistentiksi tärkkelykseksi. Sitä on monenlaisissa hiilihydraatteja sisältävissä elintarvikkeissa vaihtelevissa suhteissa.
Onko kuitu sulava vai sulamaton hiilihydraatti?
Ravintokuitu on sulamatonta hiilihydraattia ja voi olla liukoista tai liukenematonta.
Mitkä ruoat ovat sulamattomia hiilihydraatteja?
Ehjien ja luontaisten kuitujen lisäksi FDA on tunnistanut seuraavat eristetyt tai synteettiset sulamattomat hiilihydraatit ravintokuidun määritelmän mukaisiksi:
- Beetaglukaaniliukoinen kuitu.
- Psyllium-kuori.
- Selluloosa.
- Guarkumi.
- Pektiini.
- Johanneksenleipäpuupurukumi.
- Hydroksipropyylimetyyliselluloosa.
