Se pehmentää lihaa, sakeuttaa kastikkeita ja lisää ihanaa kuorrutusta. Ja on mahdollista, että olet kokeillut sitä aiemmin, vaikka et luultavasti tajunnut sitä. Mirin on tärkeä ainesosa perinteisessä teriyaki-kastikkeessa, ja sitä käytetään usein japanilaisten keittojen viimeistelynä.
Mihin mirinia voidaan käyttää?
Mirin on avainaines makeassa Teriyaki-kastikkeessa, jota voidaan sivellä naudanlihan, kanan, lohen tai vihannesten päälle. Se on myös herkullista korealaisen naudanlihapaahdin, japanilaisen salaatin shiso-lehdillä, sakella ja soba-nuudeleilla sekä Vegan Sushi kastikkeen avainkomponenttina.
Mitä mirin tekee lihalle?
Mirin sisältää usein jopa 45 prosenttia sokeria. Tuo sokeri selittää, miksi mirin toimii niin upeasti marinadeissa, lasiteissa ja kastikkeissa. Se muheuttaa lihaa, sakeuttaa kastikkeita ja muodostaa upean lasitteen.
Mitä makua mirin lisää?
Käytä mirinia suolaisen-makeaan umami-makuun, jonka se lisää ateriaan.
Millä voin korvata mirinin?
Voit aina ostaa miriniä verkosta, mutta jos olet todella pulassa, voit nauttia kuiva sherry tai makea marsala-viini. Myös kuiva valkoviini tai riisiviinietikka käy, vaikka happamuutta on vähennettävä noin 1/2 teelusikallisella sokeria jokaista käyttämääsi ruokalusikallista kohden.
