Blanšointi, ruoanlaitto ja paistaminen Usko tai älä, elintarvikkeiden käsittely vähentää myös torjunta-ainejäämiä. Yksi tutkimus osoittaa, että valkaisu, keittäminen ja paistaminen ovat kaikki erittäin tehokkaita torjunta-ainejäämien pitoisuuden alentamisessa. Nämä kypsennysprosessit voivat vähentää jäämiä 40-50%.
Miten vähennät torjunta-ainejäämiä elintarvikkeissa?
9 tapaa välttää torjunta-ainejäämät ruoassa
- Pese tuotteet aina ennen syömistä. …
- Kasvata omia hedelmiä ja vihanneksia puutarhassasi. …
- Osta vain ruiskuttamattomia tai luomutuotteita. …
- Kuivaa tuotteet ennen käyttöä. …
- Korjaa tuotteesi metsästä. …
- Älä koskaan huuhtele hedelmiä ja vihanneksia saippualla.
Pääseekö ruoanlaitto eroon torjunta-aineista?
Useimmat torjunta-aineet ovat monimutkaisia orgaanisia molekyylejä, eivätkä ne yleensä ole kovin lämmönkestäviä. Mutta kaikkien torjunta-ainemolekyylien luotettava hajottaminen vaatisi todennäköisesti pitkäaikaista altistumista reilusti yli 100 ºC:n lämpötiloille, joten et voi luottaa tavanomaiseen ruoanlaittoon kaikkien jäämien poistamiseksi.
Miten torjunta-ainejäämät voidaan estää?
1. Raeverkko, varjostinkangas tai kasvihuonepeitteet voivat vähentää torjunta-ainejäämien hajoamista auringonvalon, tuulen ja sateen vaikutuksesta. Tutkimukset ovat osoittaneet, että viljelyympäristö vaikuttaa torjunta-aineiden hajoamisnopeuteen.
Poistaako pinaatin keittäminen torjunta-aineet?
TheUSDA pesi kaikki pinaattinäytteet voimakkaasti ennen testausta. USDA on myös havainnut torjunta-aineita pakaste- ja säilykepinaatista, mikä viittaa siihen, että pesu ja ruoanlaitto vähentää, mutta ei poista torjunta-ainepitoisuutta.
