Kaura ei sisällä luonnostaan gluteenia. Gluteenin ristikontaminaatiota voi kuitenkin tapahtua kauran viljelypelloilla tai yleisemmin käsittely- ja pakkaustilojen kautta. Tämä tarkoittaa, että kaura joutuu kosketuksiin ainesosien, kuten vehnän, ohran ja rukiin kanssa, mikä tekee niistä vaarallisia CD-potilaille.
Onko teräksestä leikattu kaura tulehduksellinen?
Teräkseksi leikattu kaura on erinomainen liukoinen kuitu lisättäväksi ruokavalioon, joka toimii myös prebioottisena ravintona. Nämä kaurat ovat hyödyllisiä edistäessään suoliston bakteerien tulehdusta estävää eheyttä. Teräkseksi leikattu kaura on vähemmän prosessoitua kuin vanhanaikainen valssattu kaura, ja sen Glycemix-indeksi on alhaisempi.
Mikä kaurapuuro on gluteeniton?
Puhdas kaura on gluteenitonta ja on turvallista useimmille ihmisille, joilla on gluteeni-intoleranssi. Kaura on kuitenkin usein gluteenin saastuttamaa, koska sitä voidaan käsitellä samoissa tiloissa kuin gluteenia sisältäviä jyviä, kuten vehnää, ruista ja ohraa.
Mistä tiedät, onko kaura gluteenitonta?
Ei voida mitenkään määrittää, reagoitko, joten toimi varoen. Muista käyttää kauraa, joka on "puhdasta, saastumatonta", "gluteenitonta" tai "sertifioitua gluteenitonta". Asiantuntijat uskovat, että jopa 50 grammaa kuivaa gluteenitonta kauraa päivässä pidetään turvallisena. Tarkista annoskoko ravintoarvomerkinnöistä.
Onko teräksestä leikattu kaura terveellisempää?
Tästä syystä teräkseksi leikattu kaura voi olla paras valinta niilleetsivät parempaa verensokerinsa hallintaa. Teräskaurassa on hieman enemmän kuitua kuin rulla- ja pikakaurassa. Niillä on myös kolmen kauratyypin alhaisin glykeeminen indeksi, mikä tekee niistä mahdollisesti parhaan vaihtoehdon verensokerin hallintaan.
