Laita paistinpannu erittäin varovasti esilämmitettyyn uuniin. Paista noin 25-30 minuuttia. Keskiosan pitäisi olla melkein paikoillaan, mutta se on silti hieman heiluva. (Älä kypsennä liikaa – muuten uunipellin kylkeen tulee "kuplia" ja se on juoksevaa.)
Miltä flanin pitäisi näyttää, kun se on valmis?
Luoppasi tulee tehdä, kun se on vaaleanvärinen ja kiinteä kosketukselle, mutta ei kiinteä. Varmista vielä kerran, että työnnä veitsesi terä laipan keskelle ja puoliväliin; terän tulee tulla ulos puhtaana. Ota uunivuoka varovasti pois uunista ja poista sitten liesi vesihauteesta.
Onko limpani liian kypsä?
Käännös sanasta "just set" on melko epämääräinen, mutta välttämätön täydellisen flanin luomiseksi. … On parempi kypsentää hieman alle kuin ylikypsentää (koska liemi jatkaa kypsymistä uunista ottamisen jälkeen.) Ylikypsentämisestä tulee ruma, kokkareinen tai juustomainen, jossa on munamainen maku. Ei ollenkaan hyvä.
Pitäisikö laipa olla heiluttava keskellä?
Uunista ulos
Pannu on valmis poistettavaksi uunista, kun se on alkanut kovettua. Ravista pannua varovasti: vaniljakastikkeen keskustan tulee heilua hieman. Voit myös työntää veitsen kärjen vaniljakastikkeeseen lähellä keskustaa; jos liemi on vielä nestettä, se tarvitsee enemmän aikaa uunissa.
Voitko ylikeittää Leche Flanin?
Mitä tapahtuu, kun kypsennät Leche Flanin liikaa?On parempi keittää vähän kuin ylikypsentää (koska uunipannu jatkaa kypsymistä, kun otat sen pois uunista.) Ylikypsentämisestä tulee ruma, möykkyinen tai raejuustomainen rakenne ja munamainen maku.
