Katkaravuilla ei itse asiassa ole suonia, koska niillä on avoin verenkiertojärjestelmä; prosessi, jota kutsumme kehittämiseksi, palvelee kuitenkin tärkeää tarkoitusta. Ensimmäinen "laskimo" on ruoansulatuskanava tai hiekkasuoni, ja sen läpi kulkee kehon jätteet, kuten hiekka.
Mikä on katkarapujen alapuolella oleva tumma suoni?
Katkaravun selkää pitkin kulkeva musta suoni on sen suolistossa. Teoksessa The California Seafood Cookbook kirjoittajat (Cronin, Harlow & Johnson) toteavat: "Monet keittokirjat vaativat, että katkaravut on kehuttava. Toiset pitävät tätä käytäntöä tarpeettoman vaativana ja paljon vaivaa."
Poistatko suonen katkarapujen pohjasta?
On kaksi "suonia". Yksi on valkoinen suoni, joka on katkarapujen alapuolella. … Tämä on ruoansulatuskanava tai "hiekkasuoni", ja siellä kehon jätteet, kuten hiekka, kulkevat katkarapujen läpi. Poistat sen osittain siksi, että se on epämiellyttävä, mutta myös siksi, ettet pure hiekkaa ja hiekkaa.
Onko sinun tehtävä katkarapuja molemmilta puolilta?
Poista katkarapujen kuori kuten aiemmin, mutta jätä viimeinen osa kiinni ja poista sitten. Kun reseptit edellyttävät sekä päätä että häntää, poista vain kuori keskeltä. Tee katkarapujen takaosaan matala viilto ja vedä suoni ulos.
Voitko syödäkatkaravun alla oleva suoni?
Et voi syödä katkarapuja, joita ei ole keksitty. Jos söisit katkarapuja raakana, sen läpi kulkeva ohut musta "suoni" voisi aiheuttaa vahinkoa. Se on katkarapujen suolisto, jossa, kuten missä tahansa suolistossa, on paljon bakteereja. … Joten on hyvä syödä keitettyjä katkarapuja, "suonet" ja kaikkea.
