Sakeuta jauhoilla Jokaista curryssa olevaa nestettä varten valmista 2 teelusikallista jauhoja, joihin on lisätty riittävästi vettä lietteen muodostamiseksi. Kaada seos joukkoon koko ajan sekoittaen. Tee tämä kypsennysprosessin lopussa, koska kastike voi paksuuntua melko nopeasti ja voi tarttua vuoan pohjaan, jos kypsennät sitä liikaa.
Kuinka saan currystani paksumpaa?
Kuinka tehdä currykastikkeesta paksumpaa
- Ruoanlaitto ilman kantta. Currykastikkeen sakeuttamiseksi suosittelemme ensin yksinkertaisinta. …
- Linssejä. Ruokalusikallisen tai kaksi punaisten linssien lisääminen auttaisi hieman paksuntamaan intialaisia curryja. …
- Kookosmaito tai jogurtti. …
- maissitärkkelys- tai nuolenjuurijauhe. …
- Perunamuusi. …
- Pähkinät. …
- Roux.
Miksi curryni on niin vetistä?
Kun teemme kiinalaista tai thaimaalaista currya, niistä tulee vetisiä kun lisäämme vihanneksia. On parempi paistaa vihannekset sekoitettuna ennen kuin lisäät ne mihinkään curryyn. Vaikka haluaisit lisätä vihanneksia intialaiseen curryyn, paista ne sekoitellen. Vihannekset tekevät currysta liian vetistä, kun ne ovat hieman alikehittyneitä.
Voinko käyttää tavallisia jauhoja curryn sakeuttamiseen?
Helppoin tapa sakeuttaa kastiketta tavallisilla jauhoilla on tehdä jauholiete. Sekoita vain yhtä suuret osat jauhoja ja kylmää vettä kupissa ja sekoita tasaiseksi kastikkeeseen. … Se on ihanteellinen pienten nestemäärien sakeuttamiseen, kuten pannukastike. Lisää pieni määräkuuma kattila kastiketta ja vatkaa tasaiseksi.
Milloin minun pitäisi sakeuttaa curryni?
Anna currya kiehua, kunnes se pienenee.
Sekoita currya sen pienentyessä testataksesi paksuutta. Anna curryn hautua, kunnes se on niin paksua kuin haluat. Aika vaihtelee suuresti currytyypistä riippuen, joten pidä currya silmällä sen paksuuntuessa. Se voi pienentyä muutamassa minuutissa tai saattaa tarvita 10–20 minuuttia paksuuntua.
