Parhaat palat silputtuun naudanlihaan
- Chuck-paisti.
- Rump paahto.
- Brisket.
- Flank.
- hame.
Mikä naudanlihapala sopii silppuamiseen?
Lempileikkaukseni on chuck roast, joka voidaan myös merkitä lapapaistiksi, chuck eye -paistiksi tai käsivarsipaistiksi. Etsi paistia, jonka läpi kulkee hyvää marmoria (tai valkoista rasvaa). Brisket on toinen loistava valinta silputtulle naudanlihalle.
Mikä paisti hajoaa?
Valitse 2–3 punnan pala tukkapaistia saadaksesi erinomaisen, hajoavan ja herkän paahtopaistin. Tämä erityinen naudanlihapala on marmoroitu, jossa on paljon rasvaa ja sidekudoksia, ja se on aluksi melko sitkeää, mutta siitä tulee erittäin mehukasta ja haarukkamaista, jos se kypsennetään oikein.
Ripautuuko lantiopaisti?
Paahtopaisti on loistava lihapala tähän reseptiin. … Se on yleensä halvempi lihapala, mutta revitään helposti, kun on keitetty kattilassa koko päivän.
Onko naudan varsi hyvä silppuamiseen?
Avain keitettäessä naudanlihaa silppuamista varten on sopivan leikkauksen valinta. Saat oikean koostumuksen vain kovalla, tuntikausia keitetyllä naudanlihalla. Sydän, rintakehä, häntä, varsi ja lapa istukan leikkaukset sopivat tähän tarkoitukseen.
