mereneläville pikapakastus tarjoaa makua, rakennetta ja esittelyä eri tavalla kuin mikään muu menetelmä. Suurin osa tästä johtuu tuotteen jäätymisnopeudesta. Yleisessä pikapakastusprosessissa kylmää ilmaa työnnetään kalojen poikki erittäin suurella nopeudella ja erittäin alhaisessa lämpötilassa.
Mitä elintarvikkeita voidaan pikapakastella?
Tuoreet hedelmät ja vihannekset
Kokoet ja valmiiksi leikatut hedelmät, kuten marjat ja vihannekset, kuten porkkanat, palsternakka ja herneet sopivat kaikki pikapakastukseen, jos säilytetty asianmukaisesti. Ne voidaan sulattaa syötäväksi sellaisenaan tai lisätä keittoihin, muhennoksiin ja muihin esikeitettyihin aterioihin.
Mihin pikapakastinta käytetään?
Päivystysjäähdyttimillä on monia käyttötarkoituksia kaupallisessa keittiössä, ja niitä voidaan käyttää: Elintarvike-erien pakastamiseen tai jäähdyttämiseen nopeasti myöhempää tuotantoa varten . Jääkylmä ruuan, kuten jälkiruokien, asettamiseen myöhemmin valmisteltavaksi. Sorbettien, jäätelöiden ja muiden pehmeiden pakastejälkiruokien valmistus.
Pakastavatko kylmäjäähdyttimet ruokaa?
Päiväpakastimet pakastavat nopeasti sisällä säilytettävän ruoan sisällä olevien puh altimien ansiosta, jotka ohjaavat jäähdytetyn ilman ruoan pinnan yli. … Tämä tarkoittaa, että sisälle pumpattavan kylmän ilman on jäähdytettävä paitsi ruokaa myös pysähtynyt ilma.
Mitä tarkoitat räjähdysjäädytyksellä?
Päiväpakastus on prosessi, jossa kylmää ilmaa työnnetään suurella nopeudella ruoan läpituotteen pakastamiseksi mahdollisimman nopeasti.
