Jos säilytät allergeeneja ja muita kuin allergeeneja samoissa telineissä, allergeenia sisältävien materiaalien tulee olla alimmalla telineellä. Esineet, kuten maapähkinät verkkopusseissa tai munat laatikoissa, voivat aiheuttaa suuren saastumisriskin putoamalla alla olevien esineiden päälle.
Miten allergeeneja sisältävä ruoka tulee säilyttää?
Tallennustila. Ruoka-allergeeneja sisältävät raaka-aineet tulee säilyttää erillään muista ainesosista. Säilytä ne suljetuissa muoviastioissa, jotka on merkitty selvästi tai värikoodattuina.
Missä allergiaa aiheuttavat ainesosat tulee laittaa?
FSA:n ohjeissa todetaan, että allergiaa aiheuttavia ainesosia koskevat tiedot on lueteltava selkeästi näkyvässä paikassa, kuten a ruokalista, taulu tai tietopaketti. Jos sitä ei anneta etukäteen, sinun on osoitettava, mistä sen voi saada.
Miksi allergeeneja aiheuttavia ainesosia pitäisi säilyttää erikseen?
Ruokien ja juomien valmistajilla on velvollisuus tunnistaa allergeenit, joita heidän tuotteissaan on, ja ryhtyä toimiin niiden eristämiseksi muista samassa laitoksessa käsitellyistä ei-allergeenisista tuotteista. Allergeenia sisältävät ainesosat tulee säilyttää erillään ei-allergeenisista ainesosista.
Kuinka hallitset allergiavaaraa keittiössäsi?
Opetetaan kaikki talossa pesemään kätensä ennen turvallisten elintarvikkeiden koskemista. Varaa erilliset välineet turvallisille ja vaarallisille elintarvikkeille. Ja opettaa kaikkia puhdistamaan kaikki työtasot ennen ruoan valmistamista. Rajoita ruoan kulutus keittiöösi – jotta ihmiset eivät vie allergeeneja muualle taloon.
