Munakoison valmistus. … Aikaisemmin resepteissä vaadittiin munakoisojen viipalointia ja suolaamista ennen kypsennystä niiden katkeruuden vähentämiseksi. Koska nykyaikaiset lajikkeet ovat paljon vähemmän katkeria, se ei ole enää välttämätöntä, ellet aio paistaa niitä – munakoisot imevät öljyä kuin sieni ja suolaus auttaa vähentämään sitä.
Onko munakoiso tarpeen suolata ennen kypsennystä?
Ei tarvitse suolaa ensin. Useimmat munakoisoreseptit vaativat suolaa ennen ruoanlaittoa. … Jos valmistat sen jollain muulla tavalla - paistat, grillaat, höyrytät - suolauksella ei ole vaikutusta. Ja kun suolaat munakoison paistamista varten, se vaatii paljon muutakin kuin nopean ripottamisen ja huuhtelun.
Kuinka kauan munakoisoa tulee suolata?
Teoksessa The New Vegetarian Cooking for Every Deborah Madison suosittelee viipaleiden tai kuutioiden suolaamista 30 minuutiksi kitkeryyden poistamiseksi, 60 tai enemmän, jotta paistettu munakoiso olisi parempi.
Kuinka suolaat munakoisot ennen ruoanlaittoa?
Kuori munakoiso ja leikkaa se minkä kokoisiksi ja muotoisiksi paloiksi reseptin mukaan. Laita se siivilään, ripottele runsaasti suolaa (älä huoli, huuhtelet suurimman osan pois ennen kypsennystä) ja anna seistä noin tunnin ajan. Huuhtele munakoiso huolellisesti ennen käyttöä ja taputtele se kuivaksi.
Miten teet munakoisoista karvaita?
Suola se. Ripottele siitä huolimatta runsas määrä suolaa munakoisoviipaleiden taikuutiot ennen kypsennystä imevät osan kosteudesta ja vähentävät katkeruutta. Anna niiden seistä noin tunnin ajan ja huuhtele sitten hieman suolaa pois ennen ruoanlaittoa.
