Morton Coarse Kosher S alt sopii erinomaisesti suolaamiseen, koska litteät, hiutaleiset kiteet liukenevat erittäin hyvin veteen ja muodostavat kristallinkirkkaan suolaliuoksen.
Voitko käyttää suolaa suolaamiseen?
Suolavesiideoita
Perinteisessä suolavedessä on vain kaksi ainesosaa: vesi ja suola. Voit valita minkä tahansa suolatyypin, mutta muista, että eri suolat ottavat eri tilavuuksia. Ruokasuola on hienompaa kuin karkea kosher-suola, jolloin 1/2 kupillista ruokasuolaa maistuu suolaisemm alta.
Voinko käyttää suolaa suolaamiseen kosher-suolan sijaan?
Merisuolat ovat yleensä kalliimpia kuin joko kosher tai pöytäsuola, eivätkä ne tarjoa havaittavia etuja suolavedellä. Voit varmasti käyttää merisuolaa suolaveteen, mutta monet kokit eivät halua, koska se voi olla niin kallista.
Millaista suolaa käytät kanan suolaamiseen?
Jos haluat klassisen märän suolaveden, käytä noin 1 1/4 kupillista kosher-suolaa gallonaa vettä kohden. Säädä sitten määrät sen verran, mikä on tarpeen kanan upottamiseksi kokonaan. Jälleen kerran, on ok suolaa osittain sulatettua lihaa. Voit myös lisätä sokeria; vaikka sitä ei vaadita, se auttaa ruskistamaan ihoa ruoanlaitossa.
Millaista suolaa käytät kalan suolaamiseen?
Pittaussuola on hienompaa kuin ruokasuola, se ei ole jodioitu ja sopii erinomaisesti suolaveteen. Se ei myöskään sisällä paakkuuntumisenestoaineita. Kosher-suola on jodimatonta, ja siitä lähtienpainaa vähemmän kuin pöytä- tai peittaussuola, se vie enemmän tilavuutta.
