: vasikan-, karitsan- tai lampaanlihan tukkupala, joka koostuu jakamattomista takaneljänneksistä ja sisältää yleensä yhden parin kylkiluita - vertaa etusatulaa.
Mikä on lampaan takasatula?
Takasatula: Karitsan selkäranka Siirrytään karitsan alkuleikkauksiin eläimen takaosasta - takasatulasta. Tämä alue on joidenkin herkimpien ja näin ollen arvostetuimpien karitsanpalojen lähde. Karitsan ulkofileestä saamme lampaan ulkofileetä ja lampaan kyljyksiä, molemmat pehmeitä paloja, jotka on parasta valmistaa kuivalla lämmöllä.
Missä on lampaan takasatula?
Se on suuri, kallis, leikattu ja karitsa ja näyttää upe alta, mutta tarvitsee hyvän veistäjän tehdäkseen oikeutta. Teurastaja voi jakaa leikkauksen kahteen: etupuoli, jota kutsutaan etusatulaksi, 12. kylkiluun asti ja takasatula, takaosa, 13. kylkiluusta takaa.
Mitä kahdesta tukkumyynnistä lammasta muodostavat takasatulan?
Takasatula sisältää jalan alkupään ja lanteen alkuosan, jotka jakautuvat edelleen ulkofileeseen, kylkeen, karitsan jalkaan ja takavarreen.
Mikä on halvimmat lampaan- ja lampaanlihapalat?
Parhaat halvat lihapalat: lammas
- Olkapää. Karitsan alaosasta otettu lapapaisti on halvempi vaihtoehto koipipaistille. …
- Scrag ja keskimmäinen kaula. Nämä leikkaukset otetaan juuri pään alta, kun taas lampaan kaula tulee eläimen keskeltä. …
- Kaula. …
- Chump. …
- Rinta. …
- Fileenpaisti. …
- Aiheeseen liittyvät artikkelit:
