Uudet perunat, ranskalainen sormi, Red Bliss, vauvaperunat, kermaperunat, Red Adirondack ja Russian Banana ovat kaikki vahamaisia lajikkeita.
Mitä kutsutaan vahamaiseksi perunaksi?
Vahamaisille perunoille on ominaista ohut, paperimainen kuori, joka voidaan raaputtaa pois kynsillä. Punaiset kuoriperunat, uudet perunat ja sormiperunat kuuluvat kaikki tähän luokkaan. Näissä perunoissa on alhaisempi tärkkelyspitoisuus ja vahamainen rakenne, joten ne säilyttävät muotonsa hyvin kypsennettäessä.
Onko bataatti vahamainen peruna?
tärkkelys. Tärkkelyspitoiset perunat, jotka tunnetaan myös nimellä "jauhoiset", sisältävät russetit, idaholaiset ja monet jamssi- ja bataattilajikkeet, ja niissä on, kuten kuvailija sanoo, runsaasti tärkkelystä. … Koska hedelmäliha hiutalee ja irtoaa helposti kypsennyksen jälkeen, ne eivät säilytä muotoaan vahamaisiin perunoihin verrattuna.
Ovatko punaperunat vahamaiset perunat?
Punaiset perunat ovat pehmeitä ja vahamaisia ja tarjoavat hienovaraisen makean maun. Punaiset ovat suosittu valinta perunasalaatteihin, keittoihin ja muhennoksiin.
Ovatko rusketit vahamainen peruna?
A: Idaho Russetteja ei pidetä "vahamaisina", koska niissä on paljon kiintoainetta tai tärkkelystä ja alhainen kosteus. Useimmat reseptit, joissa vaaditaan vahamaisia perunoita, viittaavat punaisiin tai keltaisiin.
