Paahdettu seesamiöljy on valmistettu paahdetuista seesaminsiemenistä. Sen koostumus on paksumpi, väriltään tummempi ja maku on selvempi. Paahdetulla seesamiöljyllä on alhaisempi savupiste kuin kevyellä seesamiöljyllä, eikä se sovellu uppopaistamiseen, mutta sitä voidaan käyttää paistamiseen ja raaka-aineisiin, kuten salaattikastikkeisiin.
Voinko käyttää seesamiöljyä paahdetun seesamiöljyn sijaan?
Kotikokkien tulee kuitenkin huomioida, että neeivät ole keskenään vaihdettavissa. Tavallinen, paahtamaton seesamiöljy (usein merkintä "seesamiöljy") on valmistettu raa'ista, puristetuista seesaminsiemenistä. Sillä on suhteellisen korkea savupiste (410 astetta), joten voit käyttää sitä samalla tavalla kuin muita neutraaleja öljyjä, kuten rypsiöljyä tai rypäleensiemeniä.
Mitä voin käyttää paahdetun seesamiöljyn sijasta?
Paahdettua seesamiöljyä valmistetaan paahdetuista seesaminsiemenistä. Se on väriltään tumma ja siinä on voimakas seesamin maku. Sitä käytetään enemmän viimeistelyöljynä ruokien ja kastikkeiden maustamiseen.
Paras seesamiöljyn korvike
- Orgaaninen rypäleensiemenöljy, rypsiöljy tai auringonkukkaöljy (tavallinen seesamiöljy) …
- Oliiviöljy (tavalliseen seesamiöljyyn).
Kuinka teet paahdettua seesamiöljyä?
Ota seesaminsiemenet uunista ja anna niiden jäähtyä. Lisää ¼ kupillista paahdettuja seesaminsiemeniä ja 1 kuppi auringonkukkaöljyä pannulle. Aseta pannu liedelle ja kuumenna varovasti noin kaksi minuuttia. Jos aiot valmistaa ruokaa näillä öljyillä, varmista, että kaikkikäytetyt ainesosat ovat elintarvikelaatuisia ja turvallisia kuluttaa.
Onko tavallisen ja paahdetun seesamiöljyn välillä eroa?
Paahtoprosessi vahvistaa seesamiöljyn makua. … Mutta tämä lisätty maku tekee paahdetusta seesamiöljystä paremman viimeistelyyn kuin ruoanlaittoon. Sillä on alhaisempi savupiste kuin tavallisella seesamiöljyllä, jota käytämme matalaan paistamiseen tai paistamiseen, enimmäkseen samalla tavalla kuin käyttäisimme neutraalia öljyä, kuten rypsiöljyä tai rypäleensiemeniä.
