Pekoni voi tulla sian vatsasta, selästä tai sivuista - käytännössä mistä tahansa, jossa on poikkeuksellisen korkea rasvapitoisuus. Yhdistyneessä kuningaskunnassa selkäpekoni on yleisin, mutta amerikkalaiset tuntevat paremmin "raitapekonin", joka tunnetaan myös nimellä side bacon, joka leikataan porsaan vatsasta.
Mistä sian osasta pekoni on tehty?
Pekoni on suolattu liha sian vatsasta. Sivukylkiluut tulevat myös sivulta. Nämä eivät ole niin lihaisia kuin kylkiluut ja vaativat pitkän, märkäpaistamisen alhaisella lämmöllä. Toinen yleinen sianlihan pala tulee koivesta – kinkku.
Onko pekoni tehty koirasta?
Pekoni tulee sioista. Kun eläin on kerätty, ruho jaetaan useisiin eri osiin. Yksi näistä osista sisältää lantion, kylkiluut ja vatsan.
Kuka keksi pekonin?
Kuka keksi pekonin? Kukaan kukaan ei keksi pekonia, mutta ensimmäiset tiedot suolatusta sianlihasta ovat peräisin muinaisesta Kiinasta. Sanaa "pekoni" käytettiin 1600-luvulta lähtien viittaamaan kaikenlaisiin suolattuihin ja savustettuihin sianlihan vatsoihin. Sanan alku tulee vanhemmista ranskan ja saksan sanoista, jotka tarkoittavat sian selkää.
Onko lehmillä pekonia?
Ymmärtääksesi, mitä naudan pekoni on, se auttaa muistamaan, mitä tavallinen pekoni on: porsaan vatsalevy, joka kovetetaan ja savustetaan ja leikataan sitten ohuiksi siivuiksi. Onneksi lehmillä on myös vatsa ja sieltä saamme naudan pekonia.
