Neer dosa halkeilee jos taikina on joko liian ohutta tai liian paksua. Jos taikina on liian ohutta, se takertuu vuokaan ja halkeilee paljon. Jos se on liian paksu, ne ovat tiiviitä ja niissä on myös halkeamia.
Miten estät neer dosan tarttumasta?
10 vinkkiä Sticky Dosa -ongelman ratkaisemiseen
- Käytä pannua, jolla on hyvä tarttumaton laatu. …
- Käytä hyvin maustettua pannua dosojen valmistuksessa. …
- Rasvele pinta öljyllä ennen kuin kaadat taikinan. …
- Levitä taikina tasaisesti pannun pinnalle. …
- Valmista taikinasi hyvin. …
- Kypsennä vakaalla liekillä.
Voimmeko säilyttää neer dosa-taikinan jääkaapissa?
Säilytysideoita. Niin kauan kuin pidät taikinaa ilmatiiviissä astiassa, neer dosa -taikina voi kestää jopa viikon jääkaapissa. Kypsennyksen jälkeen dosat tarjoillaan parhaiten kuumana. Tämä dosa on yksi yksinkertaisista mangaloralaisista dosa-lajikkeista.
Kuinka korjaat dosa-taikinan?
Tarvitset vain tavallisia jauhoja tai atta tahmean dosa tawan kiinnittämiseen. Ota vain kourallinen attaa ja levitä se dosa tawaan. Hiero sitten sormien avulla jauhoja tasaisesti tawan pintaan, mukaan lukien sivut, kulmat ja reunat.
Miksi annokseni ei ole rapea?
Paperin dosaa valmistettaessa yksi tärkeä vinkki on tawan lämpötilan ylläpitäminen. Jos tawa on edes hieman kuuma, et voi levittää taikinaa. Jos tawaei ole kuuma, annoksesta ei tule rapeaa. Siten ruoanlaiton aikana sinun on pidettävä tawassa keskilämpötila.
