Ruokan ainesosat Asetoiinia löytyy omenoista, voista, jogurtista, parsasta, mustaherukoista, karhunvatukoista, vehnästä, parsakaalista, ruusukaalista, cantaloupeista ja vaahterasiirappista. Asetoiinia käytetään elintarvikkeiden aromiaineena (leivonnaisissa) ja tuoksuna.
Mikä on asetoiinin rooli bakteerien aineenvaihdunnassa?
Asetoiini (3-hydroksi-2-butanoni, HB) on tärkeä fysiologinen aineenvaihduntatuote, jota eri mikro-organismit erittävät, kun ne kasvavat glukoosia tai muuta käymiskykyistä sisältävässä ympäristössä hiililähteet, jotka hajoavat Embden-Meyerhof (EM) -reitin kautta (Huang et al.
Mitä asetoiini on e-nesteessä?
Asetoiini E-nesteissä
Asetoiinia löytyy melko usein e-nesteistä, joilla on kermainen, voimainen maku. Aivan kuten muutkin e-nesteen ainesosat, asetoiini höyrystyy, kun sitä käytetään höyryssäsi. Höyrytysprosessin aikana hengität sitä suuhusi, ja se pääsee keuhkoihin.
Mikä on asetoiinin pH-alue?
Asetoiinin maksimipitoisuus havaittiin 0,42 g/l pH:ssa 7,5. Verrattuna pH-arvoon 7,5, happamassa pH:ssa (5,5 ja 6,5) havaittiin 20 %:n lasku. Kuitenkin 20 % ja 75 %:n lasku asetoiinin kertymisessä havaittiin emäksisessä pH-arvossa 8,5 ja 9,5 (kuva 2).
Onko asetoiini turvallista höyrystää?
Asetoiinin käyttö e-nesteissä on väistämätön diasetyyli altistuksen lähde e-savukkeiden käyttäjille. Asetoiini, asetyylipropionyyli ja diasetyyli ovatvältettävissä olevia vaaroja höyryille, ja suosittelemme e-nesteiden valmistajia luopumaan niiden käytöstä e-nestevalmisteissa.
