Se on mahdollisesti vaarallista, kun sitä käytetään suurempina määrinä lääkkeenä tai kun kypsentämätön sieni syödään. Se voi aiheuttaa vatsavaivoja, veren poikkeavuuksia ja ihon turvotusta. Se saattaa myös tehdä ihosta herkemmän auringolle ja aiheuttaa allergisia ihoreaktioita ja hengitysvaikeuksia joillekin ihmisille.
Miksi shiitake-sienet ovat haitallisia sinulle?
Bottom Line: Shiitakes voi aiheuttaa joitain sivuvaikutuksia, kuten ihottumaa. Shiitake-sieniuute voi myös aiheuttaa ruoansulatusongelmia ja lisääntynyttä herkkyyttä auringonvalolle. Sienissä on umami-maku, joka tarjoaa suolaisen pohjatuoksun ruoille. Tästä voi olla hyötyä erityisesti kasvisruokien valmistuksessa.
Mistä voit kertoa, ovatko shiitake-sienet huonoja?
Kuivatut sienet säilyvät ikuisesti, jos niitä säilytetään ilmatiiviissä astiassa viileässä, pimeässä paikassa. Mistä voit kertoa, ovatko ne huonoja? "Jos haistat niitä ja ne eivät vain haise miltään", hän sanoo. "He eivät koskaan tule myrkyttämään.
Mitä tapahtuu, jos syöt huonosti kypsytettyjä shiitake-sieniä?
Onneksi ruoanlaitto tuhoaa lentinan. Tämä tarkoittaa, että shiitakeja on turvallista syödä niin kauan kuin ne on keitetty perusteellisesti. Vaikka satut syömään sieniä raakana tai osittain kypsennettynä, kemikaali vaikuttaa vain noin kahteen prosenttiin väestöstä.
Voivatko shiitake-sienet saada sinut kaasumaiseksi?
Shiitake-sienet
Syytä siitä mannitolia, toistaluonnollinen sokeri. Se voi aiheuttaa kaasua -- ja jos syöt sitä liikaa, se voi myös toimia kuin lievä laksatiivinen.
