Munakoison hedelmälihassa on kellertävän tai ruskean värisiä täpliä siementen ympärillä. Jos tämä on väri, johon viittaat, se on syötävää. Jos hedelmäliha on enemmän ruskeaa kuin valkoista, munakoiso voi olla pilaantunut ja se on hävitettävä.
Miksi munakoisoni muuttuu ruskeaksi?
Ruskea alue on auringon palovamman aiheuttama. Jos palovamma ei ole liian voimakas, se voidaan poistaa ja munakoiso syödä. … Huonolaatuiset munakoison hedelmät liittyvät yleensä alhaiseen kosteuteen ja korkeisiin lämpötiloihin. Myös ylikypsät munakoison hedelmät muuttuvat himmeäksi ja saavat usein pronssisen ulkonäön.
Voitko syödä munakoisoa sen ruskehtumisen jälkeen?
Jos munakoisosi on muuttunut ruskeaksi entsymaattisen ruskistumisen takia, se on silti täysin turvallista syödä. Voit kertoa tämän syyn, jos munakoiso alkoi värjäytyä vasta leikkaamisen jälkeen.
Miten estät munakoison tummumasta?
Lisää ripaus happamuutta (sitruuna tai etikka) keittoveteen. Tämä estää värimuutoksia kypsennyksen aikana. Toinen tapa alentaa pH:ta on ripotella munakoison päälle suolaa ennen kypsennystä. Tämä ehkäisee ruskistumista, koska se suojaa munakoisoa jonkin verran hapettumista vastaan.
Miltä kypsä munakoiso näyttää sisältä?
Kypsän munakoison tulee olla kiinteitä, mutta ei kovia. Lihan tulee olla valkoista ja hieman vihreää(oranssit munakoisot kypsyvät sisältä oranssiksi/vihreäksi). Jos et ole varma munakoisosi kypsyydestä, leikkaa yksi poikittain ja tarkista siemenet. Niiden tulee olla selvästi näkyvissä.
