Luumukastike on viskoosi, vaaleanruskea makea-hapan mauste. Sitä käytetään kantonilaisessa keittiössä uppopaistettujen ruokien, kuten kevätkääryleiden, nuudeleiden ja friteerattujen kanapallojen, sekä paahdetun ankan dippinä. … Se on vetinen, makea, etikkapohjainen kastike, joka tarjoaa paljon vahvemman maun.
Mihin luumukastiketta käytetään kiinalaisessa ruoassa?
Miten sitä käytetään? Kuten ankkakastiketta, luumukastiketta käytetään paistettujen tuotteiden, kuten Fried Wontons tai Egg Rolls, kastamiseen. Joskus käytämme sitä erikoisresepteissä, kuten hapanluumupaahdetussa ankassa.
Miksi luumukastiketta kutsutaan ankkakastikkeeksi?
Nimi. Sitä kutsutaan luultavasti "ankkakastikkeeksi" koska versio siitä tarjoiltiin ensimmäisen kerran Pekingin ankan kanssa Kiinassa, ruoka, jota on tarjoiltu siellä satoja vuosia.
Onko luumukastike sama asia kuin hapanimelä?
Se ei ole niin makea ja kirpeä kuin makea ja hapan kastike. Pikemminkin luumukastikkeessa on kevyempää makeutta ja kirpeää. Se on myös paksumpi, hilloisempi kastike, joka kestää hyvin harsitusta ja levittämistä. Punaiset luumut antavat kastikkeelle tummemman violetin värin, vaikka voit käyttää kultaista luumua vaaleampaan väriin.
Mitä eroa on ankkakastikkeella ja luumukastikkeella?
Toinen kuuluisa kunnianosoitus luumuille on kulinaarinen, ja se on luumukastikkeen muodossa. Tai ankkakastiketta. Termit ovat keskenään vaihdettavissa ja viittaavat samaan asiaan: erittäin suosittu, herkullinen ja monipuolinen kiinalainenmauste, jonka löydät mistä tahansa kiinalaisesta noutoruokasta tai ravintolasta. Ja ei, sissä ei ole varsinaista ankkaa.
