Kuorivalla riisillä on piilotettu monimutkaisuus: se on riittävän karkea poistamaan kuoren, mutta silti riittävän hellävarainen, jotta se ei halkeile tai rikkoudu. … Haluamme, että riisin murskattu tai puolitettu määrä on alle 10 % käsitellyn riisin kokonaismäärästä.
Mitä on riisin kuoriminen?
Kuoren poistaminen (kuoriminen tai kuoriminen)Ruskea riisi tuotetaan poistamalla kuori karkeasta paddy-riisistä. Kuori poistetaan kitkan vaikutuksesta, kun paddy-jyvät kulkevat kahden eri nopeuksilla liikkuvan hankaavan pinnan välissä.
Kuinka kuoriminen tapahtuu?
kuorien poistamisprosessia sirkkalehtien kutsutaan kuorimiseksi ja koko kuorimista ja sirkkalehtien myöhempää halkaisua, sen puhdistusta, kiillotusta ja lajittelua kutsutaan jauhamiseksi. Kuoriminen parantaa tuotteen ulkonäköä, rakennetta, laatua, makua ja sulavuutta.
Miten riisi kuoritaan?
Riisinkuoret ovat riisin siementen tai jyvien päällysteitä. … Vuonna 1885 Brasiliassa keksittiin moderni riisinkuorimiskone. Jauhatusprosessien aikana kuoret poistetaan raa'asta jyvästä paljastaen kokonaisen ruskean riisin, jota yleensä jauhetaan edelleen lesekerroksen poistamiseksi, jolloin saadaan valkoinen riisi.
Kuinka jalostat riisiä?
Ennen jauhamista riisi liotetaan paineen alaisena, jotta kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet siirtyvät lesekerroksista itse ytimeen. Kun se on valmis, riisihöyrytetään, kuivataan ja sitten jauhetaan. Jo jauhetun riisin voi upottaa jyvät peittävään vitamiini- ja kivennäiskylpyyn.
