Antosyaaneja löytyy yleisesti monien kasvien kukista ja hedelmistä. Suurin osa punaisista, violeteista ja sinivärisistä kukista sisälsi antosyaaneja. Punaiset kukat ovat punainen hibiscus, punainen ruusu, punainen ananassalvia, punainen apila ja vaaleanpunainen kukka. Nämä punaiset kukat ovat syötäviä.
Ovatko antosyaanit hyviä sinulle?
Antosyaanien edut
Antosyaanit, joita löytyy luonnostaan useista elintarvikkeista, ovat pigmenttejä, jotka antavat punaisille, violeteille ja sinisille kasveille niiden rikkaan värin. Sen lisäksi, että antosyaanit toimivat antioksidantteina ja taistelevat vapaita radikaaleja vastaan, ne voivat tarjota tulehdusta, virustenvastaisia ja syöpää ehkäiseviä etuja.
Kuinka paljon antosyaaneja minun pitäisi ottaa?
Elintarvikkeiden myrkyllisyyden riski on pieni, koska antosyaanien biologinen hyötyosuus on alhainen. FAO:n/WHO:n yhteinen elintarvikelisäaineita käsittelevä asiantuntijakomitea on vahvistanut rypäleen kuoriuutteista saatujen antosyaanien hyväksyttäväksi päivittäiseksi saannin 2,5 mg/kg/vrk, mutta ei antosyaanien os alta yleensä.
Missä ruoissa on eniten antosyaaneja?
Mitkä ruoat sisältävät antosyaaneja? Antosyaaneja löytyy korkeina pitoisuuksina mustaherukoissa, karhunvatuissa ja mustikoissa, samoin kuin munakoisoissa (kuoressa), punakaalissa, karpaloissa ja kirsikoissa.
Tuhoavatko antosyaanit keittämällä?
Tulokset Antosyaanien määrä hävisi merkittävästi kypsennyksen aikana. Eniten väheni paahtaminen (94 %),sen jälkeen höyrytys (88 %), paistaminen pannulla (86 %) ja keittäminen (77 %). … Sitä vastoin metallin kelatointiaktiivisuus lisääntyi merkittävästi kypsennyksen jälkeen.
