Barracudaa ei suositella syötäväksi raakana, ja jopa japanilaiset sushikokit, jotka valmistavat suurimman osan kalasta erilaisissa raakaruoissa, eivät käytä barrakudoita. Tämä voi johtua ciguaterakalojen myrkytysriskistä ja mahdollisuudesta sairastua, mutta se on oikeastaan vain suurempien lajien ongelma.
Onko barracuda syötävä kala?
Ruokaksi. Barracudat ovat suosittuja sekä ruoka- että riistakalana. Ne syödään useimmiten fileinä tai pihveinä. Suuremmat lajit, kuten suuri barracuda, ovat olleet osallisena ciguatera-ruokamyrkytystapauksissa.
Tekeekö barracudan syöminen sinut sairaaksi?
Siguatoksiiniei vahingoita barracudaa, mutta melkein jokainen, joka syö tartunnan saaneen barracudan, saa epämiellyttäviä seurauksia. Myrkytys aiheuttaa 24 tunnin sisällä voimakasta pahoinvointia ja oksentelua, joka kestää usein pari päivää. Hermopäätteiden pistely tai paretesia voi jatkua pidempään.
Miksi on huonoa syödä barracudaa?
Joten miksi useammat ihmiset eivät syö barracudaa? No, limalla on erittäin voimakas haju, ja suuret eläimet voivat olla myrkyllisiä. Yli noin 3,5 jalkaa pitkien cudojen syömistä ei suositella, koska ne voivat kerääntyä luonnossa esiintyvää myrkkyä nimeltä "ciguatera".
Miltä barracuda maistuu?
Barracuda on täyteläinen kala, kuten villi tonnikala, jolla on miedon makea pohjasävy. Sillä on vahvempi, "kalaisempi" maku kuin siikallakoljaa, mutta se on vähemmän voimakasta kuin sardellia. Barrakudan luonnonvalkoinen liha on kiinteää, tiivistä ja lihaista, ja siinä on suuria vähärasvaisia hiutaleita.
