Ja hyvästä syystä: useat viimeisen kahden vuosikymmenen aikana julkaistut tutkimukset ovat osoittaneet, että hiiltyneen, savustetun ja hyvin kypsennetyn lihan syöminen voi lisätä syöpäriskiä haima-, paksusuolen- ja eturauhassyövät, erityisesti.
Onko haitallista syödä palanutta lihaa?
Asiantuntijat neuvovat ei syö keitettyä rapeaa lihaa, koska on melko hyvät mahdollisuudet lisätä eturauhas-, haima- ja paksusuolensyövän riskiä. Palanut hampurilainen voi tehdä muutakin kuin kääntää makuhermojasi. Se voi tuottaa myös syöpää aiheuttavia kemikaaleja.
Miksi palaneen ruoan syöminen aiheuttaa syöpää?
Vaikka tutkijat ovat tunnistaneet akryyliamidin lähteen, he eivät ole osoittaneet, että se on varmasti syöpää aiheuttava aine ihmisille, kun sitä käytetään tyypillisesti kypsennetyssä ruoassa. Vuoden 2015 katsauksessa saatavilla olevista tiedoista todettiin, että "ruokavalion akryyliamidi ei liity yleisimpien syöpien riskiin".
Miksi palanut ruoka on huonoa sinulle?
Paahtoleipä sisältää akryyliamidia, yhdistettä, joka muodostuu tärkkelyspitoisissa elintarvikkeissa kuumissa kypsennysmenetelmissä, kuten paistamisessa, paistamisessa ja paistamisessa. Vaikka eläintutkimukset ovat osoittaneet, että suurten akryyliamidimäärien nauttiminen voi lisätä syöpäriskiä, ihmisillä tehdyt tutkimukset ovat antaneet ristiriitaisia tuloksia.
Millä nimellä palaneen ruuan mustaa tavaraa kutsutaan?
Akryyliamidi on musta, palanut aine, joka voi muodostua joihinkin sokereita jatietyt aminohapot, kun niitä kypsennetään korkeissa lämpötiloissa, kuten paistaminen, paistaminen tai paistaminen (keittäminen ja höyryttäminen eivät yleensä tuota akryyliamidia).
