Tuomet ja hera on juoksumaidolle annettu yleisnimi, joka jakautuu juustomassaksi, jota kutsutaan juustoaineeksi, ja nesteeksi, jota kutsutaan heraksi. Voit juoksettaa maitoa muutamalla eri tavalla erityyppisten juustojen luomiseksi. Tänään kokeilemamme tapa tekee ricottamaista juustoa.
Ovatko rahka ja hera sama asia kuin raejuusto?
Raivot ovat pohjimmiltaan kaseiinia, maitoproteiinia, joka hyytyy juokseteentsyymin läsnä ollessa. … Muffetin rahka ja hera oli raejuustoa, mutta raejuusto on moderni tuote. Sen lisäksi, että suurin osa herasta on poistettu, rahka yleensä keitetään, jotta niille saadaan tuttu raejuustorakenne.
Missä on rahka ja hera?
Raejuusto ja hera ovat itse asiassa raejuustosta löytyviä kokkareita ja nestettä. Jos et tiennyt, raejuusto valmistetaan rasvattomasta maidosta.
Mitä eroa on juustomassalla ja heralla?
Maito sisältää proteiinia nimeltä kaseiini, ja kun lisäät happoa (kuten etikkaa tai sitruunamehua), se saa nämä proteiinit kasautumaan yhteen. Kiinteitä kokkareita kutsutaan juustomassaksi ja jäljelle jäävää nestettä hera – aivan kuten "Little Miss Muffet!"
Syötkö juustomassaa ja heraa?
Vaikka tavallisen raejuuston syöminen ei ole nykyään aivan tavallista, rahkan ja heran syöminen välipalana oli suhteellisen normaalia, kun lasten loru oli ensimmäinen julkaistu. Jos päätät lusikkaa mökkisijuustoa suoraan suuhusi, tässä ei kuitenkaan ole tuomiota.
