Kun olet lisännyt hiivan, haluat sekoittaa käyvän viinin rypäleen puristemehua., joka sisältää hedelmien kuoret, siemenet ja varret. … Korkean glukoosipitoisuutensa vuoksi, tyypillisesti 10–15 %, rypäleen puristemehua käytetään myös makeutusaineena useissa eri keittiöissä. https://en.wikipedia.org › wiki › Must
Pakollinen - Wikipedia
noin niin paljon kuin voit. Tavoitteena on, ettei massa kuivua liian kuivaksi käymisen aikana. Sekoittamisen noin kerran tai kahdesti päivässä pitäisi riittää. Viinitilalla he kutsuvat tätä korkin lävistykseksi.
Pitäisikö sinun sekoittaa käymisen aikana?
Ei, vierrettä ei saa sekoittaa. Fermentorin pohjalle kertynyt sedimentti tulee jättää taakse, eikä sitä saa siirtää pulloihin tai toiseen käymisastiaan. … Voit siirtää vierrettä varovasti fermentorissa ja emulgoi hiivan varovasti uudelleen. Älä roiskuta sitä.
Pitäisikö viiniä sekoittaa toissijaisen käymisen aikana?
Tätä prosessia kutsutaan rackingiksi. Käymisen sekoittamisen tarkoituksena on varmistaa, että massa ei muodosta kuivunutta korkkia nesteen pinnalle. … Toissijaisessa käymisessä ei ole massaa eikä siksi ole syytä sekoittaa.
Sekoitatko hiivaa, kun teet viiniä?
Lisää hiiva suoraan viiniin:
Ei ole mitään syytä sekoittaa hiivaa nesteeseen. … Haittapuolena on, että menetät osan hiivan kyvystä käydä tehokkaasti käymisen alussa.
Pitäisikö minun ravistaa viiniäni käymisen aikana?
Se on ehdottomasti ok käymisen alkuvaiheissa, vaikka kun huomattava määrä kuollutta hiivaa ja hiivaa on laskeutunut, välttelisin sitä, koska ravistelu sekoittaa tämän ja saattaa antaa viinillesi hieman epämukavaa makua.
