Tomusokeri imee kosteutta ilmasta muodostaen kovettuneita kokkareita, jotka voivat vaikuttaa leivontaprojektiesi rakenteeseen. Seulonta poistaa nämä kokkareet ja tekee sokerista kuohkeamman lisäämällä ilmaa. Seulomiseen voidaan käyttää mitä tahansa hienoa verkkoa, yleisimmin keittiösiivilä tai erikoistunut, käsin pyöritettävä seula.
Mitä tapahtuu, jos en seulo tomusokeria?
Ainoa kerta, kun en ohita seulontaa, on kun teen kuorrutusta tai kuorrutusta. Jos olet koskaan siivilöinyt tomusokeria, tiedät, että seulassa on aina jäljellä pyöreitä kovia kimpaleita. Nämä kimpaleet aiheuttavat hiekkaista huurretta. Ole jälleen varovainen reseptin lukemisessa.
Onko konditoria seulottava?
Tomusokeri tulee seuloa ennen mittaamista tai käyttöä. Jos sinulla ei ole siivilä, laita sokeri hienoon siivilään, aseta seula kulhon tai mittakupin päälle ja napauta varovasti sivua. Vastaavuus on 1 3/4 kupillista pakattua tomusokeria 1 kupillista kidesokeria.
Miksi ihmiset seulovat jauhetta?
Miksi sinun pitäisi siivilöidä jauhoja
Juhojen laittaminen sihtimen läpi rikkoo jauhoissa olevat kokkareet, mikä tarkoittaa, että saat tarkemman mittauksen. Seulotut jauhot ovat paljon kevyempiä kuin siivilöimättömät jauhot, ja se on helpompi sekoittaa muihin ainesosiin taikinoita ja taikinoita valmistettaessa.
Miksi on tärkeää seuloa kuivat aineet, kuten jauhot ja tomusokeri?
Miksi seuloaJauhot? … Ilmeisimmin se näkyy ainesosissa, kuten ruskeassa sokerissa, mutta näet sen myös jauhojen, kaakaojauheen ja makeissokerin kanssa. Niiden ajaminen seulan läpi hajottaa kaikki kokkarit ja estää kuivien taskujen muodostumisen taikinaan.
