Ihraus on menetelmä, jolla lisätään rasvaa erittäin vähärasvaisiin ja/tai koviin lihapaloihin. Lisätty rasva kostuttaa, parantaa makua ja pehmentää lihaa sen kypsyessä. … Tämäntyyppistä neulaa käytetään useimmiten pienempiin lihapaloihin.
Mitä eroa on bardingilla ja ladingilla?
Barding on se, mitä juuri kuvailin edellä – laihan lihan kääriminen ohuilla rasvaviipaleilla. … Laring tarkoittaa pitkien rasvaliuskojen työntämistä lihapalaan pitääkseen sen kosteana kypsennyksen aikana. Sihraneulaa käytetään tyypillisesti lihan puhkaisemiseen ja rasvalangan ompelemiseen, yleensä porttirasvaa tai pekonia.
Mitä lard tarkoittaa englanniksi?
ihra. substantiivi. Laardin määritelmä (merkintä 2/2): pehmeä valkoinen kiinteä tai puolikiinteä rasva, joka saadaan renderöimällä rasvaista sianlihaa.
Mikä on ihraslangi?
/ ˈlɑrdˌæs / FONETIC RESPELLING. substantiivi Slangi: Mautonta. henkilö, jolla on epätavallisen suuret pakarat. kaikki erittäin lihavat ihmiset.
Mitä on lihabarding?
Tämä on menetelmä lisätä rasvaa hyvin laihaan lihaliitokseen, jotta se pysyy kosteana ja mehevänä kypsennyksen aikana. … Kypsennettävän lihan ympärille kietoutuu kerros rasvaa tai rasvaista lihaa, kuten raidallista pekonia, ja rasvan ulkokuori harsii lihaa kypsennyksen aikana, mikä estää sitä kuivumasta.
