Kanelihappoa löytyy useimmista vihreistä kasveista, ja sen myrkyllisyys on alhainen. Sitä käytetään makuaineissa ja metyyli-, etyyli- ja bentsyyliesterien valmistuksessa hajuvesiteollisuudelle. Se on myös makeutusaineen aspartaamin esiaste.
Mitkä ruoat sisältävät kanelihappoa?
Lisäksi kanelihappoa voidaan yleensä saada kaneli (Cinnamomum cassia (L.) J. Presl), sitrushedelmistä, viinirypäleestä (Vitis vinifera L.), teestä (Camellia sinensis (L.) Kuntze), kaakao (Theobroma cacao L.), pinaatti (Spinacia oleracea L.), selleri (Apium graveolens L.) ja brassicas-vihannekset [18].
Mihin kanelihappoa käytetään?
trans-kanelihappoa käytetään makuaineiden, väriaineiden ja lääkkeiden valmistuksessa; mutta sen pääasiallinen käyttö on sen metyyli-, etyyli- ja bentsyyliesterien tuotantoa. Nämä esterit ovat tärkeitä hajuvesien komponentteja. Happo on myös makeutusaineen aspartaamin esiaste.
Löytyykö kanelista kanelihappoa?
Kaneli (Cinnamomum zeylanicum ja Cinnamon cassia), trooppisen lääketieteen ikuinen puu, kuuluu Lauraceae-heimoon. … Kaneli sisältää pääasiassa elintärkeitä öljyjä ja muita johdannaisia, kuten kanelimaldehydiä, kanelihappoa ja kanelihappoa.
Miten kanelihappoa tuotetaan?
Kanelihappoja muodostuu biosynteettisessä reitissä, joka johtaa fenyylipropanoideihin, kumariineihin, lignaaneihin, isoflavonoideihin, flavonoideihin, stilbeeneihin, auroneihin,antosyaanit, spermidiinit ja tanniinit [5].
