Kokeile ilmasta valkoviiniäsi enintään 30 minuuttia. Ilmastuksesta hyötyviä valkoviinejä ovat White Bordeaux, valkoinen Burgundies, Elsassin viinit ja Chardonnay. Kevyet valkoiset, kuten Chablis tai Riesling, voivat myös hyötyä suuresti ilmastamisesta, ja makeat viinit, kuten Sauternes, myös hyödyttävät.
Hihastatko valko- vai punaviiniä?
Kuitenkin kaikkien viinien ei pidä olla hiilihapotettuja. Korkit yleensä päästävät pienen määrän ilmaa pois ajan myötä, ja luonnollisesti on järkevämpää ilmastaa nuorempia, rohkeampia punaviinejä, kuten vuoden 2012 Syrahia. Vaikka on olemassa muutamia harvinaisia tapauksia, valkoviinejä ei yleensä tarvitse ilmastaa.
Tekeekö ilmastus viinin makua paremm alta?
ilmastus auttaa tanniinit pehmentymään hieman pehmentäen viinin karkeita reunoja ja tekemällä siitä miellyttävämmän juomakokemuksen, jota tanniininen lyönti ei päihitä.
Miksi ilmastat punaviiniä?
Ilstäminen tarkoittaa todellakin sitä, että viinisi hapettuu ja haihtuu. Kun valitset ilmastettavat viinit, hyvä nyrkkisääntö on ilmastaa ja dekantoida vain punaisia (älä huoli, selitämme dekantoinnin kuumassa sekunnissa) punaisia, ei valkoisia. Reds sisältää enemmän tanniineja, mikä on parempi ilmastuksen kann alta, koska se tasoittaa makuja.
Pitäisikö sinun ilmastaa tai dekantoida viiniä?
Joten yhteenvetona, peukalosääntö on yksinkertainen. nuorille, isoille, rohkeille ja tanniinisille viineille ilmastin tekee tempun. Mutta vanhemmille, herkemmille jaherkät valikoimat, tartu karahviin ja toimi varoen, sillä kyseiset viinit saattavat vaatia hieman ylimääräistä huolenpitoa.
