juustokakun kypsyyden testaamisen salaisuus: heiluta sitä. Määrittele jiggle, sanot. Ravista varovasti juustokakkua (kädessä tietysti kintaita). Jos juustokakku näyttää melkein kypsyneeltä ja vain pieni ympyrä keskellä heiluu hieman, se on valmis.
Miksi juustokakkuni ei ole heiluttava?
Jos keskiosa heiluu liikaa ja reunat eivät ole kiinnittyneet, se voi vaatia vielä 10–15 minuuttia uunissa, jotta se kovettuu edelleen. Säädä tarpeen mukaan. Jos se ei heilu ollenkaan, poista heti uunista ja anna jäähtyä ennen kuin se halkeilee.
Mitä se tarkoittaa, jos juustokakkusi on jiggly?
Jos on suuri, heiluttava alue tai jos neste rikkoo pintaa tai leviää pannulle reunojen yli, juustokakku ei ole kypsennetty loppuun. Paista juustokakkua vielä noin 5 minuuttia ennen kuin tarkistat sen kypsyyden uudelleen. Odota smetanatäytteen heiluvan enemmän kuin tuorejuustotäytteen.
Kuinka paljon jigglyä juustokakussa pitäisi olla?
Tarkista kypsyys avaamalla uunin luukku ja ravistelemalla pannua kevyesti mutta lujasti lusikalla nähdäksesi, huojuuko se. Kuinka kiiltävä juustokakun pitäisi olla? No, sen pitäisi heilua vain hieman (näet videoltamme). Alipaistettu juustokakku a altoilee ja heiluu huomattavasti.
Miten korjaat vajaakypsennetyn juustokakun?
Jopa ilman vesihaudetta, voit laittaa juustokakun takaisin uuniin, vaikka se olisi jo ollut jääkaapissa. SisäänTätä varten aseta uuni alhaiselle lämpötilalle ja anna juustokakun kypsyä hitaasti oikeaan lämpötilaan. Palaa tarkistamaan 5 minuutin välein. Sen ei pitäisi kestää yli 15–30 minuuttia.
