Voit pakastaa taikinan joko yhtenä pallona tai valmiiksi kekseihin leikattuna sen mukaan, kumpi on käytännöllisempää. Rullatut keksit ovat kevyempiä, jos rullaat ja leikkaat ne ennen jäähdyttämistä sen sijaan, että jäähdytät taikinaa palloksi.
Kuinka kauan keksitaikina säilyy jääkaapissa?
Useimmat keksitaikinat voidaan säilyttää jääkaapissa, hyvin käärittyinä kolmesta viiteen päivään ennen paistamista. Jos haluat valmistaa sen pidemmälle etukäteen, pakasta taikina.
Voiko keksitaikinan jäähdyttää avaamisen jälkeen?
Ota käyttämätön taikina ja säilytä se muovipussiin tai astiaan, jossa on muutama vesipisara, jotta se pysyy kosteana, ja 2. Ota paistetut, mutta syömättömät keksit, kääri ne folioon ja säilytä se muovirasiassa jääkaapissa, kun se on valmis syötäväksi, lämmitä foliossa 350 asteessa 10 minuuttia.
Voiko paistamattomia keksejä jäähdyttää?
Make-Ahead Magic
Vaikka voi säilyttää leivinjauhekeksejä jääkaapissa muutaman tunnin, muut vaihtoehdot saattavat toimia paremmin. Pakasta kypsentämättömät leivinjauhekeksit, jotka näyttävät säilyttävän kohotusvaikutuksen paremmin kuin jäähdyttäminen. Aseta keksit uunipellille ja pakasta ne, kunnes ne ovat kovia.
Voiko paistamattomia keksejä säilyttää?
Kyllä! Voit nauttia tuoreen makuisia, pehmeitä keksejä milloin tahansa. Anna paistettujen keksien levätä ritilällä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Kääri sitten jokainen keksi tiukasti kestävään folioon tai pakastekääreeseenja säilytä gallonan kokoisessa pakastepussissa tai ilmatiiviissä astiassa.
