Virhe: Kun keksit muuttuvat litteiksi, pahiksi tulee usein voi, joka on liian pehmeää tai jopa sulanut. Tämä saa evästeet leviämään. Toinen syyllinen on liian vähän jauhoja - älä pidättele ja varmista, että hallitset mittaamisen. Lopuksi myös keksit litistyvät, jos ne asetetaan ja paistetaan kuumille keksilevyille.
Kuinka estät evästeet littymästä?
Vihjeitä litteiden evästeiden estämiseen
- Jäähdytä keksitaikina. …
- Voi vs. …
- Älä käytä margariinia. …
- Älä vatkaa taikinaa liikaa. …
- Jos kaulit keksitaikinaa, muotoile taikinapalloista korkeita eivätkä täysin pyöreitä. …
- Käytä leivinpaperia tai silikonista leivinmattoa. …
- Huonelämpöastiat.
Miten saat keksit kohoamaan enemmän?
Nostatusaine tai nostatusaine on yleisimmin joko ruokasoodaa tai leivinjauhetta. Jos käytät ruokasoodaa, reseptissäsi on oltava jokin muu hapan ainesosa, kuten smetana, sitruunamehu tai piimä.
Mitä tapahtuu, jos laitan liian paljon voita kekseihini?
Lämmin keksitaikina tai ylimääräinen voita saa keksit leviämään liikaa, paistuen nopeasti ulkopuolelta, mutta jäävät keskeltä raakana. Seuraavalla kerralla jäähdytä keksit jääkaapissa 10 minuuttia ennen leipomista. Jos ongelma jatkuu, käytä vähemmän voita.
Mitä tapahtuu, kun laitat liian paljon munaa kekseihin?
Munat sitovat ainekset ja tekevät niistä kosteutta,pureskeltavia keksejä. Liian monen kananmunan lisääminen voi aiheuttaa kumimaisia, kakkumaisia keksejä. Liian vähän kananmunaa lisäämällä voi saada kuivia, murenevia keksejä. … Liian monien lisääminen voi johtaa ohuisiin, ylikypsyneisiin kekseihin.
