Näiden kahden välinen ero on se, että stabiloitua vehnänalkiota on lämpökäsitelty sen varmistamiseksi, että se ei hapetu ja härskisty, mutta säilyttää makunsa ja ravintolaatunsa.
Miten vehnänalkio stabiloituu?
Kun täysjyviä jalostetaan, leseet ja alkiot poistetaan, jolloin jäljelle jää vain tärkkelyspitoinen, hiilihydraattinen endospermi. … Stabilize vehnänalkio on yksinkertaisesti höyrytetty sen stabiloimiseksi joten se ei hapetu ja härski, mutta säilyttää makunsa ja ravintoarvonsa.
Miksi vehnänalkio on haitallista sinulle?
Vehnänalkioöljy sisältää runsaasti triglyseridejä, eräänlaista rasvaa. Ihmisten, joilla on sydänsairaus, sekä ihmisten, joilla on korkea sydänsairauksien riski, tulisi seurata saantiaan, koska korkeat triglyseridipitoisuudet liittyvät haitallisiin terveysvaikutuksiin. Vehnänalkiouute voi aiheuttaa lieviä sivuvaikutuksia joillekin ihmisille.
Mitä hyötyä vehnänalkiosta on?
Vehnänalkio on se osa jyvässä, joka on vastuussa uuden kasvin verson kehityksestä ja kasvusta. Vaikka alkio sisältää vain pienen osan, se sisältää monia ravintoaineita. Se on erinomainen tiamiinin lähde ja hyvä folaatin, magnesiumin, fosforin ja sinkin lähde.
Mitä eroa on vehnällä ja vehnänalkiolla?
Vehnä leseet sisältää 10 grammaa hiilihydraatteja ja 6 grammaa kuitua, kun taas vehnänalkiossa on 5 grammaa hiilihydraatteja ja 2 grammaa kuitua. Vehnäleseissä ei ole yksinkertaisia sokereitaja vehnänalkio sisältää minimaalisen määrän. Sekä vehnänalkio että vehnälese sisältävät proteiinia.
