Taso tai pöytätaikinalevy on teollinen laite, jolla leipurit voivat valmistaa taikinan suuria määriä ilman paljon aikaa. Se sopii täydellisesti ravintoloihin ja leipomoihin, joissa on paljon tilauksia suosikkiruokista, kuten leivonnaisista, pastasta ja pizzasta.
Mihin taikinarullaa käytetään?
Taikinalevyissä käytetään rullia taikinan tasoittamiseen tasaiseksi paksuudeksi. Prosessi puristaa kaasuja, kehittää gluteenia (taikinaan, jossa on gluteenia) ja kovettaa taikinaa.
Mikä on taikinarullakone?
Automaattinen taikinarulla tekee taikinan kaulimisesta paljon helpompaa. … Valikoima sisältää sekä kaksinkertaisia että yksittäisiä taikinarullia sekä taikinarullia, jotka sopivat ihanteellisesti fondantin kaulimiseen.
Mikä on taikinanjakaja?
Taikinanjakajia käytetään leipomoissa suurien taikinamäärien jakamiseen samankokoisiin määriin käyttämällä yhtä tai kahta mäntää tai veistä. Pienerituotannossa käytettävät taikinanjakajat toimivat manuaalisesti eikä mekaanisesti, ja vaaroja on eristetty taikinan jakamisen aikana.
Kuinka jaat 3 taikinaa?
Hyvä tapa annostella taikinaa rullille
- Käännä taikina pöydälle ja paina varovasti tasapaksuiseksi karkeaksi neliöksi.
- Jaa neliö kolmosiksi kaavinta käyttämällä kahdella vaakasuoralla leikkauksella, pysähtyen muutaman tuuman sivuilta.
- Vedä taikinan leikatut päät poispäin toisistaan.
- Pidävetämällä taikinasta tasaleveäksi tukiksi.
