Kvass on perinteinen, yleisesti ruisleivästä valmistettu slaavilainen ja b alttilainen fermentoitu juoma, joka tunnetaan monissa Keski- ja Itä-Euroopan sekä Aasian maissa "mustana leipänä". Käytetyn leivän väri vaikuttaa tuloksena olevan juoman väriin. Käymisestä peräisin olevan kvassin alkoholipitoisuus on tyypillisesti alhainen.
Onko kvass alkoholia?
Yleensä kvass sisältää alkoholia korkeintaan 1,5 tilavuusprosenttia, mutta jos se seisoo pidempään, pitoisuus voi nousta 2,5 % tai korkeammaksi. Toisin kuin olut, kvassia pidetään yleisesti alkoholittomana juomana, ja kaiken ikäiset lapset juovat sitä ilman rajoituksia.
Mitä hyötyä kvassista on?
Koska kvassia pidetään yhtenä suurimmista probioottisista ruoista, sillä on monia etuja, kuten parantaa suoliston terveyttä ja vahvistaa immuunijärjestelmää, mikä tekee ravintoaineista paremmin saatavilla keholle. Tämä vähentää myös laktoosi-intoleranssin oireita ja vähentää allergioiden esiintyvyyttä.
Onko kvassista hyvää terveydelle?
Laktofermentoidut ruoat ja juomat sisältävät runsaasti biosaatavia ravintoaineita, entsyymejä, antioksidantteja ja probiootteja ja tukevat monia suoliston paranemisen ja koko kehon terveyteen liittyviä näkökohtia. Juurikaskvass on yksi parhaista luonnollisista antioksidanttien lähteistä, jotka ovat molekyylejä, jotka parantavat solujasi ja suojaavat niitä vaurioilta [3].
Onko kvass sama asia kuin kombucha?
Kummatkin ovat käyneitä ja sisältävät terveellistäProbioottien annoksen vuoksi kombucha käyttää SCOBYä ja kvass käyttää laktofermentaatiota luottaen yksinomaan juurikkaiden luonnollisiin sokereihin.
