Haluat käyttää tärkkelyspitoisia saadaksesi kermaisen mäsken. Pidämme parempana Yukonin kultaa niiden voiisen koostumuksen (ja kultaisen värin) vuoksi, mutta Russets (alias Idaho-perunat) ovat myös hyviä.
Mihin Idaho-perunat ovat hyviä?
Idaho Russet -perunat ovat ruskeakuorisia ja niissä on valkoinen hedelmäliha. Ne ovat sellaisia, mitä yleensä kuvittelemme, kun ajattelemme perunoita. Niissä on neutraali perunamaku, pörröinen, kermainen ja pehmeä rakenne, ja ne sopivat parhaiten leivontaan, muussaamiseen ja ranskalaisten perunoiden valmistukseen.
Mitkä ovat parhaat perunat muussaamiseen?
No, suoraan, Yukon Gold -perunat ovat parhaita perunamuusille. Rakastamme niitä paistamiseen, ja allekirjoitamme yhtä vahvasti kaikki muussaustarpeet, olivatpa ne kalkkunan kanssa tai ilman. Joo, ne kaverit! Yukon Gold -perunoissa on perunalajikkeista tihein ja yhtenäisin hedelmäliha.
Voinko käyttää Idaho-perunoita Yukon Goldin sijaan?
Russet Potatoes eli Idaho-perunat ovat hyvin yleinen perunalajike. … Niissä on myös neutraali perunamaku ja pehmeä rakenne. Yukon Gold Potatoesin korvikkeena ne toimivat hyvin leivonnassa, muussaamisessa ja ranskanperunoiden valmistuksessa.
Ovatko Russet- ja Idaho-perunat samat?
Idaho®-perunat ovat samanlaisia. Jotkut ihmiset ajattelevat, että Idaho-perunat ovat erilaisia perunoita, mutta nimi, joka on Idaho Potato Commissionin tavaramerkki, koskee kaikkia Idahossa kasvatettuja perunoita. Sillä aikaaSuurin osa Idahon perunasadosta on ruskeaa, muita lajikkeita ovat punaperunat, sormiperunat ja kultalajikkeet.
