Mikä on optimaalinen lämpötila maidon höyryttämiseen ja vaahdottamiseen? Maitoproteiinit alkavat hajota ja palaa noin 170 °F:n lämpötilassa. Ihanteellinen lämpötila maidon höyryttämiseen kodin espressokoneessa on 150°F - 155°F. Useimmat kahvilat tarjoavat kahvijuomia välillä 155°F - 165°F.
Missä lämpötilassa maito tulisi vaahdottaa?
Täydellinen lämpötila höyrytetylle maidolle on 55-62 celsiusastetta. Jotkut saattavat sanoa, että latte-artille täydellinen lämpötila on 50 astetta, mutta en suosittele niin matalalämpöisiä juomia asiakkaille, jos et halua heidän vihaavan sinua. Latte-taiteen suurin ongelma on, jos kuljet yli 70 astetta.
Kuinka kauan lämmität maitoa ennen vaahdottamista?
Mikroa altouuni 30 sekuntia: Ota kansi pois purkista. Mikroa altouuni ilman kansia 30 sekuntia. Vaahto nousee maidon pinnalle ja mikroa altouunin lämpö stabiloi sitä. Käytä vaahtoa: Kaada lämmin maito kahviin ja lusikkaa maitovaahtoa päälle.
Miksi maidonvaahdottimeni ei vaahdota?
Jos maitoa on liikaa, hyvän vaahdon saaminen voi olla vaikeaa. … Jos maito on jätetty ulos tai se on avattu muutaman päivän, se vaikuttaa vaahtoon. Jos mahdollista, kokeile toista maitoa ja varmista, että käytät vispilää, jossa on paksu jousi (jos sinulla on Aeroccino kahdella vispilällä).
Onko parempi vaahdottaa maitoa kuumana vai kylmänä?
Mitä tuoreempimaito sitä paremmin se vaahtoaa, mitä kylmempää maito, sitä paremmin se myös höyryää. Jos mahdollista, pidä höyrykannusi viileässä. Lämmin, kuuma tai vanha maito ei vaahtoa.
